Christoph Seybold wurde als Sohn deutsch-österreichischer Eltern in Stuttgart geboren. Im Alter von 11 Jahren kam er in die Vorklasse von Wolfgang Marschner an die Musikhochschule Freiburg. Sein Studium begann er bei Zakhar Bron an der Kölner Musikhochschule. Später wecheselte er zu Jens Ellermann und Adam Kostecki an die HMTM Hannover.
Wichtige musikalische Impulse bekam er außerdem durch die Zusammenarbeit mit Georgy Pauk, Pinchas Zuckerman und Rainer Kussmaul.
Er konzertierte als Solist und Kammermusiker regelmäßig in bedeutenden Sälen in Europa, Asien und Amerika. Darunter dem Konzerthaus Berlin, der Laeizhalle Hamburg, der Meistersingerhalle Nürnberg, dem Herkulessaal und der Philharmonie München, der Liederhalle Stuttgart, dem Kurhaus Wiesbaden, der Glocke Bremen, der Philharmonie St. Petersburg, der Philharmonie Osaka, Opera City Tokyo, dem Glenn Gould Studio Toronto, Philharmonie Paris, Rudolfinum Prag und dem Theatro Colon in Buenos Aires. Er gastierte auf Festivals in Schleswig Holstein, Mecklenburg Vorpommern, Genf, Lugano, Lissabon, Gran Canaria, Barcelona, Catania, Oslo und der Harvard Music Association in Boston. Ebenso erhielt er Einladungen für Auftritte mit dem St. Petersburg Symphonie Orchester, Toronto Philharmonic Orchestra, Württembergisches Kammerorchester Heilbronn, Prager Rundfunk Orchester, Norddeutsche Philharmonie Herford, Slowakische Philharmonie, Klassische Philharmonie Bonn, Capella Istropolitana, Philharmonie der Nationen, Kammerorchester Hannover, Heilbronner Sinfonieorchester, dem Stuttgarter Kammerorchester und dem Warschauer Sinfonieorchester.
Christoph Seybold unterrichtet außerdem im Rahmen eines Lehrauftrags an der HMTM Hannover.